Sal

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Para outros significados de Sal, ver Sal (desambiguação).

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Cloreto de sódio cobrindo um béquer.

Em química, um sal é um composto iônico, ou seja, formado por cátions e ânions. Eles são tipicamente o produto de uma reação química entre:

• Uma base e um ácido: forma-se um sal e água. Por exemplo:

2 NaOH + H₂SO₄ → Na₂SO₄ + 2H₂O

• Um metal e um ácido: forma-se um sal e hidrogênio. Por exemplo:

Mg + H₂SO₄ → MgSO₄ + H₂

• Um óxido ácido e um óxido básico: forma-se um sal. Por exemplo:

CO₂ + CaO → CaCO₃

Os íons que formam os sais podem ser monoatómicos (como o ânion fluoreto, F^-, ou o cátion cálcio, Ca²⁺) ou poliatómicos (como o ânion sulfato, SO₄^2-). Podem ainda ser inorgânicos (como o já referido sulfato) ou orgânicos (como o ânion acetato, CH³COO^-).

Em geral, os sais formam cristais. São frequentemente solúveis em água, onde os dois íons se separam. Os sais em geral têm um alto ponto de fusão, reduzida dureza e pouca compressibilidade. Se fundidos ou dissolvidos em água, conduzem electricidade, pois dissociam-se nos seus íons constituintes, passando estes a funcionar como electrólitos.

O sal mais popularmente conhecido é o cloreto de sódio, vulgarmente conhecido como "sal comum" ou "sal da cozinha", por ser largamente utilizado na alimentação humana.

A neutralização dos ácidos pelas bases pode ser total ou parcial, dando origem a sais ácidos ou básicos.

Formulação e nomenclatura

A fórmula química de um sal é sempre representada usando em primeiro lugar o cátion e depois o ânion que o compõem.

Um sal é designado juntando o nome do ânion e o nome do cátion que o constituem, por esta ordem. O ânion toma um nome de acordo com a terminação do nome do ácido que lhes dá origem:

Usando a regra do número de oxidação

A terminação do nome do ânion depende do número de oxidação do seu átomo central:

Lista de sais

• acetatos são os sais do ácido acético
• carbonatos são os sais do ácido carbônico
• cloretos são os sais do ácido clorídrico
• cianetos são os sais do ácido prússico, mais conhecido por ácido cianídrico
• sulfetos são os sais do ácido sulfídrico
• nitratos são os sais do ácido nítrico
• nitritos são os sais do ácido nitroso
• fosfatos são os sais do ácido fosfórico
• sulfatos são os sais do ácido sulfúrico
• citratos são os sais ácido cítrico

Ver também

• Eletrólise

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