Cevada

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Campo de cevada
Classificação científica
Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Liliopsida Ordem: Poales Família: Poaceae Género: Hordeum
Espécies
Hordeum arizonicum Hordeum brachyantherum Hordeum bulbosum Hordeum californica Hordeum depressum Hordeum intercedens Hordeum jubatum Hordeum marinum Hordeum murinum Hordeum pusillum Hordeum secalinum Hordeum spontaneum Hordeum vulgare Hordeum distichum

A cevada (Hordeum vulgare) é uma gramínea cerealífera e representa a quinta maior colheita e uma das principais fontes de alimento para pessoas e animais. Pertence à família das gramíneas e a área cultivada no mundo chega a 530000 km². O seu período de germinação é de 1 a 3 dias. Suas flores são dispostas em espigas, na extremidade do colmo, e os frutos, amarelados e ovóides, fornecem uma farinha alimentícia, a germinação dos grãos (malte) da especie (Hordeum distichum) é utilizada na fabricação da cerveja, e os grãos torrados e moídos são usados na fabricação de café natural sem cafeína.

Contra-indicações

A cevada, assim como o trigo, o malte, a aveia e o centeio, possui o glúten em sua composição, desta forma, não deve ser consumido por portadores da doença celíaca, já que a mesma traz como consequência ao organismo (caso consumido estes alimentos), uma atrofiação nas mucosas do intestino delgado, prejudicando o organismo e a absorção de diversos nutrientes.

Principais produtores de cevada

Cevada

Variedades

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Ligações externas

• Cevada (em português)