Arroz

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Campos de arroz em Java
Classificação científica
Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Liliopsida Ordem: Poales Família: Poaceae Género: Oryza
Espécies
Oryza barthii Oryza glaberrima Oryza latifolia Oryza longistaminata Oryza punctata Oryza rufipogon Oryza sativa

Arroz branco e marrom. Ambos após processo químico alimentício bastante comum (i. e.: arroz não integrais).

O arroz (constituído por sete espécies , Oryza barthii, Oryza glaberrima,Oryza latifolia,Oryza longistaminata,Oryza punctata,Oryza rufipogon e Oryza sativa) é uma planta da família das gramíneas que alimenta mais da metade da população humana do mundo. É a terceira maior cultura cerealífera do mundo, apenas ultrapassado pelo milho e trigo. É rico em hidratos de carbono.

Para poder ser cultivado com sucesso, o arroz necessita de água em abundância, para manter a temperatura ambiente dentro de intervalos adequados, e, nos sistemas tradicionais, de mão-de-obra intensiva. Desenvolve-se bem mesmo em terrenos muito inclinados e é costume, nos países do sudeste asiático, encontrarem-se socalcos onde é cultivado. Em qualquer dos casos, a água mantém-se em constante movimento, embora circule a velocidade muito reduzida.

Um dos processos utilizados no arroz para manter as suas características originais por mais tempo é a parboilização.

Mitos e Costumes

Originário da China, onde é cultivado há pelo menos 7 mil anos, o arroz é presença marcante no cotidiano do povo asiático. Em muitas culturas do continente, é comum que uma mãe dê ao recém-nascido alguns grãos de arroz já mastigados, num ritual que significa sua chegada à vida. No Vietnã, o cereal está tão integrado à alma dos camponeses que muitos fazem questão de ser sepultados nos arrozais. Dirante os enterros há farta distribuição de arroz, comu muitas festas, cantos e danças. Os Hani do sul da China evitam fazer barulho quando estão nos campos, pois crêem que os espíritos dos arrozais se assustam facilmente e, ao fugirem, podem provocar a infertilidade da terra. Desde a época da China antiga, jogar arroz em recém-casados é um ato que representa votos de abundância ao novo casal.

Produção mundial e mercado

País	Produção (milhões de toneladas anuais)
China	185
Índia	129
Indonésia	54
Bangladesh	40
Vietnã/Vietname	36
Tailândia	27
Mianmar	25
Filipinas	15
Brasil	13
Japão	10
Total Mundial	619
Principais produtos agropecuários de Catalão IBGE em 2005.

Fonte: www.abcdosalimentos.com

Produção brasileira

O primeiro colocado no ranking nacional é o município de Uruguaiana, com uma produção de 590.329 toneladas, equivalente a 5,1% da produção orizícola do País, superando o segundo colocado (Itaqui) em cerca de 132 mil toneladas. Uruguaiana também é apontada como maior produtora do grão na América Latina^{[1] [2]}

Referências

1. ↑ Governo do Rio Grande do Sul Produção
2. ↑ IBGE Informações sobre a safra 2006

Ligações externas

• Página do Instituto Rio Grandense do Arroz
• "41975" ITIS 41975 2002-09-22

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